洋食屋みさくぼのご紹介

いつも「洋食屋みさくぼ」をご利用いただきありがとうございます。

当店は 1983 年（昭和 58 年）自動車街に、先代の出身地である、旧磐田郡水窪町（現：天竜区水窪町）への感謝を込めて「洋食屋みさくぼ」として開業させていただき、43 年という月日が流れました。

今も昔も「愛情をこめて１つ１つ丁寧に作れば必ずお客様に伝 わる」という思いを信念につき 進んだ結果、みなさまのお力でこれまでお店を続けてくることができました。本当にありがとうございます。

これからも日々、食材や味を研究・追求し、現状に満足せず、さらにお客様に喜んで頂けるお料理をご提供できるよう努力して参りたいと思います。

当時、意気込みはあったものの、実際には「料理のいろは」も「包丁も持てない状態」で料理の世界へ挑戦したことから、まずは全ての基本となる「掃除」から学び、その後、地元のホテルやフランス料理店などで 修業させて頂き、現 在の私自身の「料理に対する考え方」の土 台となる「料理の基本」や「在り方」を教えて頂きました。

鹿児島県薩摩川内市には雄大な山脈山間には温泉も多く、また鹿児島県を代表とする１つの一級河川の川内川、そしてそこに通じる東シナ海・山・川・海の恵まれた土壌でのびのびと育てられた肉厚で脂肪分が少なく、きめ細やかな肉質で水分を多く含んでいるためジューシーでやわらかく上品な味わいが持ち味の鶏肉です。

当店の麦豚ロースは、お肉のマイスターが状態を常に目利きし選び抜かれた自身の麦豚です。良質できめが細かく、やわらかさとまろやかな風味でさっぱりとした味わいが特徴です。

当店がこだわって40年変わらずご提供しております「お米」（ご飯）は、40年お付き合いのあるお米マイスターに当店のためだけのオリジナルでお願いしたスペシャルな「お米」（ご飯）になります。

私共の料理に会うように、また年間を通していつも美味しく召し上がって頂けるように、マイスターにしか出来ない長年の経験からの「目で見る」「手で感じる」の技術をいかんなく発揮し、その年によって一番美味しい3種類のコシヒカリの玄米等を仕入れ、季節に応じてコシヒカリの配分を調整しているほど、こだわりを持っております。

お米マイスターいわく、「鮮度が一番！注文があってから玄米を白米にし、通年同じ米粒のツヤ、大きさにこだわり、その年の出来によってお米を見極めブレンドしていて、お米を炊いた時に硬くもなく、やわらかくもない安定した1番良い状態で食べてもらう。特にそこを1番気を使ってやってるんだ。お客さんが『このご飯、美味しい！』と感じてくれたらうれしいね！」

洋食屋では切っても切り離せないご飯。（お米）

そして、日本の主食であり、メインのお料理とお互いを引き立てあうスペシャルパートナーでもある大切な大切なご飯（お米）を当店のメニューとご一緒に、ぜひ味わいながらお召し上がりくださいませ。

洋食屋みさくぼでは、お客様にお出しするお水、お料理に使用するお水、お米や野菜の鮮度を保つための、食器など洗うお水のすべてをFFCウォーター（水）にしております。

一般的に使用されている水道水は、酸化力の方が強いため、飲料水やお料理、お米・野菜等を飲んだり、使用したり、洗ったりするのに適しているとはいえません。

酸化とは、食べ物が腐ったり、カビがはえたり、さびたり、環境汚染・土壌汚染、人間の老化、病気や疲れ（体力の低下）も酸化といえます。その酸化をFFCウォーター（水）を作り出しているFFC元始活水器で還元（抗酸化）させていきます。

還元とは、「元にかえろうとする作用」です。

FFC元始活水器で、お水を活性化（元気なお水）にし、活力を高め健康な身体へと導いてくれる効果があります。

FFCウォーター（水）を使用することによって、当店のお料理に使われている素材の持ち味を最大限に引き出し、うまみ成分をアップさせる事によって、今までよりも、より美味しく、より安全にお召し上がり頂けるようになりました。ぜひ当店の1つ1つの味に注目していただき、美味さを実感して頂けると幸いです。

（FFCウォーターの詳細はこちら）

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